Oui, il y a eu plus qu'une grande foule à ce dernier marché où chacun s'est empressé de faire le plein pour les mois à venir, avant de se diriger ou vers le préau pour le repas terroir, ou vers les stands de lard grillé,

et de gaufres à l'ancienne. Ceux qui étaient aux fourneaux ont eu fort à faire pour satisfaire tout le monde, tout en pensant à se réhydrater afin ne pas sécher sur place !

Les patates, échines, lard grillé, chique et tarte ont une fois encore fait recette.

Sous le préau, la température estivale aidant, la fête s'est achevée à une heure assez tardive. Organisateurs et participants auraient bien voulu éterniser cette convivialité que génère ce petit marché d'été tant convoité.

Si ce marché était le dernier de la saison du 20ème anniversaire, c'était le premier pour la jeune girmontoise Élodie Vincent.

Même si lorsqu'elle était jeune, lors des premiers marchés, elle s'amusait à vendre des colliers en perles ou quelques bouteilles de sirop, elle ne pensait jamais vendre officiellement un jour, ses propres produits.

Suite au départ en retraite de son oncle Claude Cornu de Ruaux, elle a repris son activité et son savoir faire : une véritable transmission familiale.

Les porcs sont essentiellement élevés à Clairegoutte, à la ferme de son compagnon, Armand Frenot. La formation agricole d'Armand est très précieuse. Élodie transforme ses porcs en terrines aux différentes aromates, en rillettes simples ou fumées, en fromage de tête et en petit salé en bocal.

Cela lui plait, c'est une activité (nourriture et transformation) qui lui prend largement un mi-temps. J'aime le contact, surtout au marché du Girmont où les gens sont curieux, ils ont envie de savoir, de gouter, de connaitre comment on travaille, et quels produits on utilise.

''Nos porcs sont élevés sur la paille, leur nourriture est essentiellement composée d'orge, de pommes de terre quand il y en a, et de verdure, bref une nourriture variée et équilibrée. Il faut 9 mois pour avoir un porc bon à tuer. Nous en achetons des petits, mais nous avons également une truie qui complètera par ses portées.

Et de conclure : ça vaut vraiment le coup, les clients aiment bien les produits qui sont issus du terroir local. J'ai mis entre parenthèse ma formation initiale''

Voilà de quoi pérenniser ce fantastique marché d'été qui donne un sacré coup de pouce au commerce local, producteurs, artisans, commerçants et restaurateurs.

Carte de visite :

Élodie Vincent : 26 ans, en couple, 2 enfants 3 ans et 8 mois. Formation ergothérapeute. Produits disponibles à son domicile à Clairegoutte, sur le marché du Girmont en été, et sur différentes foires locales et dans plusieurs points de vente sur Épinal et Gérardmer.

En bref :

Un rémouleur a affuté bon nombre de couteaux et ciseaux.

Patrice Blanchet a obtenu son diplôme d'expert en gaufres à l'ancienne, tout comme Luce Remy

Les résidents du Val de Joye étaient de la fête eux aussi.

Jean Luc Mougenot a tenu le poste du lard à griller : une première pour lui aussi

En conclusion : Très certainement la plus belle saison des marchés depuis 20 ans, une météo favorable, des thèmes très forts, de bons exposants, de bons produits.... et beaucoup de clients et visiteurs. Bon repos à tous les bénévoles, qui, à cette heure ci, rangent... "travaillent encore !"

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