Depuis le 30 décembre la Ferme de la Heutotte accueille de nouveaux habitants.

Coralie Saillet, Ingénieure Agronome, diplômée de l'ENSAIA École Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries alimentaires, est technicienne sur les questions d’élevage et de pâturage.

Pourquoi avoir choisi de venir à la Heutotte ?

Alors que Coralie était bergère dans les Alpes, elle est venue suivre un cours à la Heutotte, durant une semaine, sur les chiens de conduite.

En 2025, elle a fait une première installation dans le Vercors, mais en location. Elle achète une vingtaine de grands agneaux de race Lacaune (mouton classique de race laitière) et brigasque (mouton plus rustique). Lorsqu'elle a voulu acquérir le domaine d'exploitation, elle a rencontré bien des difficultés.

Fin mars 2025, elle voit l'annonce de la vente de la ferme de la Heutotte. Elle se jette à corps perdu dans la tentative d'achat. Après bien des rebondissements, l'affaire s'est conclue le 19 décembre 2025. Le 30 décembre, Coralie, Max Cubedo, son compagnon, les moutons, les chiens, les affaires personnelles, tout le monde était à la Heutotte, juste avant une chute importante de neige.

Comment avez vous vécu votre installation ?

Sur place, nous avons réaménagé la bergerie, l'appartement et le labo de transformation.

Puis nous sommes allés chercher 15 brebis à Fresse sur Moselle, aujourd'hui, il y a 11 brebis en lactation.

Nous sommes contents du côté environnemental, le calme, le ruisseau tout prêt...

Qu'allez vous faire pour faire vivre l'exploitation ?

Aujourd'hui, nous transformons tout le lait de la traite en yaourts, desserts lactés (avec maïzena) et crème glacée.

Pour les parfums floraux, nous nous servons de plantes récoltées sur la ferme.

Nous sommes présents sur les marchés du jeudi du terroir à Faucogney, sur le marché gourmand de Luxeuil les Bains et les vendredis d'été sur le marché de producteurs du Girmont.

Nous envisageons d'aller jusqu'à 40 brebis en lactation. Nos brebis ne mangent que de l'herbe. Plus tard, pour le foin, nous n'en ferons pas, nous l'achèterons.

Comment peut on vous joindre ?

Nous habitons au 11 la Heutotte, mais nous n'avons pas de jour de vente à la ferme de fixé.

On peut nous contacter par téléphone au 06 59 38 83 06, sur les 3 marchés évoqués ci dessus, et nous retrouver sur Instagram ou sur Facebook.

Nous leur souhaitons bonne chance dans leur nouveau lieu de production.